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微菜苗的食譜、營養和食用貼士

Updated: Sep 15

那麼,什麼是微菜苗 (Microgreens) ?微菜苗是約1-3英寸(2.5-7.5厘米)高的小蔬菜,大部分含有高營養水平並充滿風味,可加入各種口味的菜式。


微菜苗需要清洗嗎?

我們建議最好在食用前洗淨所有蔬菜,或噴曬食物專用,可食用的清潔液。不要讓已經清潔乾淨的蔬菜暴露在廚房,因為準備鮮肉時,可能會令蔬菜接觸細菌。


如果您可以在家裡找到一個可以容納幾個種子托盤的房間,則可以

您在家裡用剪刀收割微菜苗, 如果只剪走從最低的葉子以上的部分,它們可能會在收割後再次生長。如果您決定在家中種植,昆蟲就有可能使您的植物受蟲害,因此請確保您用紙巾洗淨植物並用紙巾印乾。


收割後微菜苗會再次生長嗎?

在特定情況下,微菜苗會再次生長,同一組幼苗可以多次生長及收割,不一定需要發芽的過程。 收割後的芽將重新生長,與您剛食用的芽一樣美味。

當它停止生長後,您可以將剩餘物從托盤中移至堆肥堆中,成為營養豐富的肥料。


如何食用微菜苗?

微菜苗食譜有很多種類,可以用作裝飾,它的味道和口感可以令菜式提升層次。例如使用我們的有機紫葉羅勒微菜苗(Dark Opal Microgreens)製作沙津:

將羅勒,甜羅勒 ,水牛芝士 和蕃茄混合在一起,成為美味的義大利卡布里沙拉 (Caprese salad)。


芥末微菜苗可以為菜式增添了些許辛辣。嘗試在沙拉上添加少量芥末微菜苗(Mustard Microgreens),或將其用作壽司或烤牛肉的調味料,可增添新鮮而濃烈的風味。




可以烹煮微菜苗嗎?

當然可以。 例如微菜苗與切成薄片的番茄,洋蔥,一些綠色辣椒和大蒜混合,然後將其移入裝有兩茶匙油的煎鍋中炒一會,並加入一些鹽和薑黃調味。 最後,煮熟所有食材,收乾水分盛在盤子中,並在上面撒些辣椒片。


微菜苗對健康有何益處?


微菜苗具有很高營養價值。 例如,芥末微菜苗(Mustard Microgreens )被認為是抗氧化劑和胡蘿蔔素的重要來源,有助於使皮膚煥發光澤並改善視力。 另外莧菜草微菜苗(Amaranth Microgreen)含有鋅,核黃素,鉀,鐵,鈣和多種維生素,有助於降低膽固醇水平,並降低罹患心血管疾病的風險。 而羅勒(Opal Basil ),可改善我們的消化系統,令肌肉放鬆弛,並對重大感染具有抗菌作用。




如果您想了解更多有關有機微菜苗的資訊,請聯絡 Full Nature Farms


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