微菜苗的食譜、營養和食用貼士

那麼，什麼是微菜苗 (Microgreens) ？微菜苗是約1-3英寸（2.5-7.5厘米）高的小蔬菜，大部分含有高營養水平並充滿風味，可加入各種口味的菜式。

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微菜苗需要清洗嗎？

我們建議最好在食用前洗淨所有蔬菜，或噴曬食物專用，可食用的清潔液。不要讓已經清潔乾淨的蔬菜暴露在廚房，因為準備鮮肉時，可能會令蔬菜接觸細菌。

如果您可以在家裡找到一個可以容納幾個種子托盤的房間，則可以

您在家裡用剪刀收割微菜苗， 如果只剪走從最低的葉子以上的部分，它們可能會在收割後再次生長。如果您決定在家中種植，昆蟲就有可能使您的植物受蟲害，因此請確保您用紙巾洗淨植物並用紙巾印乾。

收割後微菜苗會再次生長嗎？

在特定情況下，微菜苗會再次生長，同一組幼苗可以多次生長及收割，不一定需要發芽的過程。 收割後的芽將重新生長，與您剛食用的芽一樣美味。

當它停止生長後，您可以將剩餘物從托盤中移至堆肥堆中，成為營養豐富的肥料。

如何食用微菜苗？

微菜苗食譜有很多種類，可以用作裝飾，它的味道和口感可以令菜式提升層次。例如使用我們的有機紫葉羅勒微菜苗（Dark Opal Microgreens）製作沙津：

將羅勒，甜羅勒 ,水牛芝士 和蕃茄混合在一起，成為美味的義大利卡布里沙拉 （Caprese salad）。

芥末微菜苗可以為菜式增添了些許辛辣。嘗試在沙拉上添加少量芥末微菜苗（Mustard Microgreens），或將其用作壽司或烤牛肉的調味料，可增添新鮮而濃烈的風味。

可以烹煮微菜苗嗎？

當然可以。 例如微菜苗與切成薄片的番茄，洋蔥，一些綠色辣椒和大蒜混合，然後將其移入裝有兩茶匙油的煎鍋中炒一會，並加入一些鹽和薑黃調味。 最後，煮熟所有食材，收乾水分盛在盤子中，並在上面撒些辣椒片。

微菜苗對健康有何益處？

微菜苗具有很高營養價值。 例如，芥末微菜苗（Mustard Microgreens ）被認為是抗氧化劑和胡蘿蔔素的重要來源，有助於使皮膚煥發光澤並改善視力。 另外莧菜草微菜苗（Amaranth Microgreen）含有鋅，核黃素，鉀，鐵，鈣和多種維生素，有助於降低膽固醇水平，並降低罹患心血管疾病的風險。 而羅勒（Opal Basil ），可改善我們的消化系統，令肌肉放鬆弛，並對重大感染具有抗菌作用。

如果您想了解更多有關有機微菜苗的資訊，請聯絡 Full Nature Farms。